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飲料管理與實務
作者:許素鈴

課程簡介:
隨著科技及經濟快速發展,國人的生活品質提高,國際間的交流亦趨頻繁,其中以餐飲業所受到的衝擊最大。國際級飯店、餐廳、咖啡廳、酒吧、休閒農場、觀光遊憩樂園等在此期間快速成長。為順應此全球化的潮流,餐飲業者除了在硬體建構上的要求之外,培養具國際觀的餐飲專業人才、提升服務品質,具備有基本知識、熟練技術及服務為本之精神者才能從中成功脫穎而出。本課程針對飲料管理就理論與實務兩方面以多元化觀點,帶領學習者認識飲料管理包含有酒精性和無酒精性飲料之專業知識及服務操作技巧

教學目標:
1.具備整合餐旅原理及應用之能力
2.提昇飲料調製相關專業證照技術
3.落實飲料管理之理論與實務經驗
4.精進飲料管理學習,加強飲料技術教育。
5.提昇飲料調製技術及管理專業技能
6.具備餐飲實務及管理能力


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