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食品烘焙與實驗(一)
作者:李菁菁

課程簡介:
介紹烘焙產品製作原理並配合理論實際操作

教學目標:
1.學習麵包製作原理
2.學習蛋糕製作原理
3.學習麵包與蛋糕品質判斷
4.學習麵包與蛋糕製作時的時間管理
5.具食品烘焙丙級技術士考照能力


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