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飲食文化
作者:李文琪

課程簡介:
飲食除了可滿足人的口腹之欲,同時也受到自然環境、政治、經濟、宗教及禮俗教化的影響,故有其獨有之特色。飲食是人類生活軌跡的呈現,飲食文化經歷了漫長的歷史階段,是以飲食為基礎的習俗、思想和哲學。本課程擬系統化的介紹中國與台灣地區的飲食文化,中國的酒文化及茶文化,並論及國外地區的飲食文化及宗教對飲食的影響,讓讀者能夠加以思索異文化的不同與特色,使同學對飲食文化的瞭解能夠脫離已往僅止於「美食介紹」的認識,培養多元文化的關懷與見識。

教學目標:
1.經由本課程的教授,讓學生能夠能瞭解中國及台灣的飲食文化。
2.藉著古典與現代飲食文學作品的探討,讓學生能瞭解飲食中的風土民情、禮儀教化與人文素養。
3.藉與飲食相關影片的欣賞討論,讓學生能瞭解文化的多樣性。
4.藉由飲食文學作品的閱讀,使學生能瞭解古今文人在飲食書寫的異同。
5.藉由課堂報告與問答過程,使學生能具有理性分析與表達能力。


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